仙人掌( Hoodia )

仙人掌(学名: Hoodia gordonii )是一种生长在南非卡拉哈里沙漠里的多肉植物。当地人在长时间狩猎时,就会吃仙人掌来抑制食欲,后来就因为这典故,以及一些动物研究的结果指出仙人掌能减少食物摄取的关系( Ref. 12 ), 2000 年代添加仙人掌萃取物的减重产品曾在美国流行过,之后台湾也曾经流行了一阵子。
减重效果:从一篇研究的结果显示对能量摄取或体重没有效果
安全性
有些安全疑虑的报告,增加心率与血压。参与者回报的副作用有头痛、头晕、恶心与呕吐。 ▴ Back

覆盆子酮( Raspberry ketone )
覆盆子酮是红色覆盆子(学名: Rubus idaeus )主要的芳香化合物,可当做调味料使用( Ref. 13 )。体外和动物研究支持覆盆子酮很可能增加脂肪酸的燃烧来帮助减重,并且能抑制脂肪堆积及抑制胰脏脂肪分解酵素的活性( Ref. 14 )。
减重效果:研究太少不足以给出确切的结论
安全性
在一个 8 周的试验里,并没有出现安全性的问题,参与者并没有回报任何的副作用。 ▴ Back

维生素D
维生素D 是脂溶性的维生素,仅出现在一部分的食物中,例如鱼、起司、蛋黄、菇类等。维生素D 跟减重会有关系是因为有观察研究发现较低维生素D 与较多的体重有关系,此外,肥胖者血中维生素D 的浓度很常处在接近边缘或缺乏的状态( Ref. 15 )。
减重效果:无效
安全性
在正常摄取下没有安全的疑虑(请参考维生素D 的文章);但摄取过多会有毒性,成人耐受的上限是 4,000 IU/ 天。可能的副作用有厌食、体重减轻、多尿、心律不整、血钙增加可能导致血管与组织钙化。 ▴ Back

减肥食品成分中倾向被认为可能有效的成份
以下的减肥食品成分,在相关的实验中被认为可能有效。但是有效的程度,以及实际的用量,这两件事情大家都是要考虑在内的,不要看到这成分有效,就立刻冲去买喔!

非洲芒果( African mango )
非洲芒果( African mango ,学名 Irvingia gabonensis )是一种原生于西非与中非的树种。从体外试验发现非洲芒果的种仁萃取物有抑制脂肪形成的作用,因此被认为对减重有帮助。市面上有一支专利萃取的非洲芒果原料,研究发现它具有降低瘦体素的作用。什么是瘦体素呢?它是一种和体重及体脂有正向关系的荷尔蒙,也就是说体内瘦体素浓度越高,体重与体脂肪就可能会比较多。此外,研究也发现该非洲芒果萃取物也能降低总胆固醇与 LDL 的浓度( Ref. 16 )。
减重效果:对体重与腰围可能有些减少的作用
研究证据
已经有研究调查非洲芒果在减重上的效果,不过相关人体试验的数量有限。有篇在喀麦隆进行,随机将 102 位体重过重或肥胖的人分配的非洲芒果萃取物组( 150 毫克/次)或安慰剂组,在中餐与晚餐前 30 到 60 分钟内吃试验胶囊,试验进行时间是 10 周。试验结束后,非洲芒果组的体重、体脂与腰围显著低于安慰剂组。
2013 年有篇系统回顾( Ref. 17 ),除了上述的研究也包含另外两篇研究,结论是非洲芒果萃取物在减轻体重与腰围有达统计显著的意义。不过作者强调该研究回顾到的文献用了不同的研究方法,且样本数太小、试验时间短,还有使用剂量不同的关系( 300 ~ 3,150 毫克),都是同一个作者进行的研究。因此需要进行更大规模且以不同人群为对象的研究才能确定非洲芒果的减重功效。
安全性
非洲芒果萃取物似乎有良好的耐受性。让老鼠每天吃 2,500 毫克/公斤的剂量并没有出现任何副作用,不过在人类身上还没经过严格的研究。
大部分研究报告提到的副作用都很轻微,症状包含头痛、难以入眠、胀气。不过,非洲芒果被认为和患有慢性肾脏疾病的肾衰竭有关系( Ref. 18 ),因此为安全起见患有肾病的人建议避免食用含有非洲芒果的产品。 ▴ Back

苦橙( Bitter Orange )
苦橙,学名是 Citrus aurantium ,果实含有丰富的 synephrine 和其他生物碱,这些成分可能发挥 α-肾上腺素促效剂,会有如此作用的原因在于 synephrine 能模仿肾上腺素与正肾上腺素的作用。不过,苦橙和 synephrine 是否能像真的肾上腺素与正肾上腺素那样对心血管与中枢神经系统作用呢?目前还不是很确定( Ref. 19, 20, 21, 22 )。
有些研究支持苦橙能增加能量的消耗与脂质分解,并有稍微抑制食欲的作用( Ref. 19, 21 )。自从 2004 年禁止于膳食补充品添加麻黄生物碱之后,厂商开始用苦橙来取代。虽然 synephrine 的结构某种程度和麻黄素有点类似,但药理的性质其实不太一样。
减重效果:可能增加休息代谢率与能量消耗;减重的作用没有一致的结果
研究证据
有几个人体研究已经研究苦橙对减重的效果( Ref. 23 )。不过这些研究里面,苦橙大多是和其他减重成分一起组成配方,所以很难以厘清到底是哪个发挥了作用。
有一个以 20 位健康但过重的成年人为对象的研究,随机分成减重组、安慰剂组或什么都没做组,为期 6 周,减重组补充的配方是每天 975 毫克的苦橙萃取物、 528 毫克的咖啡因以及 900 毫克的圣约翰草,安慰剂组也会服用胶囊,但里面不有任何功效成分,而什么都没做组就真的什么都没做了。
所有参与者在研究期间都会接受体能训练课程,并规定每天摄取 1,800 大卡。试验结束后,减重组比安慰剂与什么都没做组减少较多体脂,增加较多基础代谢率。这三组参与者的体重都有减下来,但作者并没有提到减重组(减少 1.4 公斤)和安慰剂组( 0.9 公斤)及什么都没做组( 0.4 公斤)之间是否有显著差异( Ref. 24 )。
另外有个研究找来 8 位过重或肥胖的健康成年人参与,经过咨询后让他们实行每天 1,200 – 1,500 大卡的饮食计划,并且随机安排他们服用含苦橙减重配方补充品或安慰剂,减重配方每天会摄取到的成份有苦橙萃取物(含 18 毫克的 synephrine )、瓜拿纳萃取物(含咖啡因 396 毫克)。结果发现,研究过程中减重组的休息代谢率显著比安慰剂组高,不过在 8 周的研究结束之后,两组的休息代谢率则是没有显著差异。在研究最后一天,减重组的体重平均增加了 1.13 公斤,而安慰剂组增加 0.09 公斤,不过增加的体重并没有影响到体脂与瘦肉组织或腰围。
2012 年有一篇回顾 23 个小规模人类临床试验的研究,总共涵盖了 360 位受试者,总结到苦橙萃取物能增加休息代谢率与能量消耗( Ref. 24 )。
安全性
含有苦橙的产品可能会有安全性的疑虑。有研究告报指出苦橙的副作用有胸痛、头痛、焦虑、心跳加速、骨骼肌不适、心室颤动、缺血性中风、心肌梗塞还有死亡( Ref. 25, 26 )。
不过许多产品是多种本草的复方配方,因此没办法确定这些副作用就一定是苦橙造成。有些研究指出苦橙与 synephrine (苦橙萃取物)会使血压升高与心率增加,但也有些研究没有这些副作用( Ref. 19, 20, 21, 22, 27, 28, 29, 30, 31 )。举例来说,让 15 位健康的男女摄取苦橙萃取物与安慰剂,苦橙的剂量是 900 毫克的苦橙萃取物(含 54 毫克 synephrine ),结果发现服用后 5 小时间,苦橙组的收缩压、舒张压显著高于安慰剂组( Ref. 30 )。
然而,在一个有 80 位健康男性参与的 8 周临床试验,他们有做阻力训练的习惯,试验期间每天补充含有苦橙抽出物的补充品,成分有 20 毫克 synephrine 、 284 毫克的咖啡因,以及其他成分,结果受试者们并没有出现心率、收缩压或舒张压增加的副作用( Ref. 32 )。
有些研究者认为苦橙萃取物很可能不是直接的心血管刺激剂( Ref. 21, 30, 31 ),反之,很可能是配方里的咖啡因、其他可能刺激成分,或是苦橙萃取物里的其他分子导致。 ▴ Back

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晚明士绅的旅游论述,类似现在 FB、IG 炫耀文?

书写游记就是文人展现文化资本,并展示自己的身份品味。

晚明文人书写游记时,除了炫耀之外,还有社会、经济上的考虑。但当时有些笔记小说提到,有些文人不会亲自去旅游,而是派「僮仆」去该景点看,回来以后告诉他景点长什么样子,文人再去杜撰这些游记,并以写了多少游记来彰显自己的身份地位,由此可见当时写游记的风潮所衍生的奇异之事。
清代徐扬所绘的《姑苏繁华图》,左下角可见僮仆拿着提盒跟随文人游历山水的样貌。
数据源│维基百科
「膨风」的晚明文人,多只在江南游历。

某些山水景点是大家所一致推崇的,例如五岳。明代的江南文人黄省曾喜好游历,甚至在应京赴考途中听闻西湖之美,便激动着装前往、游玩数日而不应考。黄省曾虽自号为「五岳山人」,但却未曾到过五岳,他的游历大多局限于江南地区的景点。但这不代表明代没有真正去各地游历的文人,像徐霞客就颇具冒险犯难精神。
晚明旅游的舒适性与娱乐性,成为有别于当时他国旅游的最大特点。各种精致化的工具因应而生,例如美观、具不同功能性的画舫;放置食物的提盒、烹茶煮酒的提炉等游具;跟随文人出游的僮仆与歌妓;甚至因旅游而生的游道论述、雅俗之辨。这些都反映了士大夫想塑造的身份与品味。
明,钱谷,《惠山煮泉图》局部。可看到右下角僮仆正在用游具煮泉。
图片来源│故宫 OPEN DATA 专区
为何想研究晚明的旅游文化?
过去我的研究领域是明清的「社会经济史」,主要是明清时代的社会结构及经济发展,这些是非常重要的历史研究基础。之所以会转到「文化史」研究,是受到欧美历史学研究趋势的影响。
近二十年来,历史研究出现新转向,透过文化史研究开拓了历史学许多新的面向,尤其是 16-18 世纪是研究的主要范畴,文化史研究的新面向也包含了「旅游消费」。
然而,如果缺少了社会经济作为基石,那文化史的研究只看到表面,无法深入理解。

以三个例子来说明:轿子、路程书、社会结构。
第一,交通工具轿子。南宋已出现轿子,当时纯粹作为日常交通工具,但了晚明却开始作为「旅游」使用,这背后的原因与人口有关。晚明当时处于人口爆炸成长期,有一亿多人口,劳动力十分充足,所以有许多人可以从事「轿夫」这个工作。
第二,是「路程书」的使用。路程书是古代商人交通时参考的书籍,可以指引商人到外地贸易时,该选择陆路或水路。例如文林阁唐锦池刻印刊行的《士商类要》就纪录了各路程中的各种旅游景点介绍,晚明的黄汴所编撰的《天下水陆路程》也同样在路程后附有旅游介绍。原本路程书只作为交通参考用途,但商人在旅途中会顺便观光,因此,路程书也兼具旅游指南的功能。
第三,从社会结构面来看,晚明商人群体崛起、社会地位提高,引起士大夫内心的焦虑。士大夫想与商人做出区隔,因此需要展现自己独特的旅游品味。
历史学研究必须靠史料来说话,晚明游记数量的巅峰,呈现当时兴盛的旅游风气。

在历史学研究中,最重要的是史料搜集。研究无法凭空想象,必然要植基于资料之上,无论是图像或实体的物质数据。在搜寻某个时代的史料过程中,会发现某类型的史料特别多,例如晚明游记的暴增,约莫是从十六世纪中叶,也就是从嘉靖年间开始,到了万历年间达到巅峰。从史料可以发现文人自行出版的文集中,几乎都有游记文体。一个时代出现某类文体一定是有原因的,可以反映了当代的风气。
另外一个例子,中国一直以来都有山水画,但以前的山水画多是文人画,属于写意不写实的风格。但晚明的山水画风格一转,十分具体写实,受到旅游风气的影响,在绘画方面出现了「纪游图」。
晚明与同期的其他国家,旅游型态有何不同?

从近代史来看,晚明旅游业超前世界一百年。但工业革命后,英国旅游业有了革命性发展。

从全球史的脉络来看,现代旅游业的发展是从英国流传开的,然而,十八世纪以前,英国能旅游的人非常少,大概只有贵族才能进行旅游活动。而十六世纪的晚明,旅游业已发展出商品化与精致化,甚至庶民也流行旅游。
从十八世纪以前西班牙及葡萄牙的传教士到中国游历的记载可以发现,他们对晚明之后的旅游发展感到惊讶。在游记中描述了轿子的舒适、道路铺得十分平整便利、尤其是画舫非常舒服精致,他们也赞扬了旅馆的普及。这些设施的体验远远超过当时欧洲所及。
清代《姑苏繁华图》中可见到各式各样的船只,有画舫、楼船及一般运货的商务船等。
数据源│维基百科
然而,事情在十八世纪出现了转机。英国先是在道路的修葺、马车避震的科技改良、乡村旅馆的精致化逐渐超越中国,再加上中产阶级兴起、消费力提升,带动英国旅游业蓬勃发展。随后的工业革命更带动英国旅游业的革命性进展。因此十八世纪后,欧洲人会给予中国旅游经验负面评价。到了十九世纪欧洲铁路的普及,中国旅游业与英国相比落差就更大。
若问及台湾是否应多发展旅游业,必须改善交通便利性,例如许多人喜欢到日本旅游,其中一个原因是日本有很便利的交通网络。从轿子、马车、到铁路,旅游业的现代化与「交通工具」的进步有极大关联。从近代史来看,旅游业对于文化和经济发展,都是有所帮助的。

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庶民也看旅游书?有哪些旅游方式?

关于传统中国人的识字率,美国学者罗友枝 (Evelyn Rawski) 曾做过估计,在 1880 年代男子大约是 30-40% ,女子则只有 2-10% ,城市里的男性较高一些,但这个数据仅供参考,尚无法完全证实。如果再往前二百年来推测,晚明的庶民识字率应该更低,我们认为晚明的庶民看不懂、也不会去看文人所写的游记,反而是发展出属于自己的旅游方式,但景点与文人游历的地方多有重复。
庶民的旅游主要为两种:节庆庙会、进香团。

节庆庙会多是庆祝神明的诞辰,但神明的诞辰日子是「人」订出的,这些时间其实就是配合农闲休息之时,提供庶民休闲的活动空间;而都市型的节庆庙会所拜的神明亦然,无论是手工业或商业所拜的神祇诞辰,也是配合该行业的休息时间来制定。
晚明的《上元灯彩图》,呈现元宵节时南京街道的盛况。
图片来源│维基百科
而进香团在晚明的发展最为明显,进香团与节庆庙会不同,路程较远,且不是配合某些阶层的时间。除了庶民,士大夫与仕女闺秀也会参与进香团,尽管有许多士大夫不愿意家中妇女参与路途遥远的进香活动,但只要女子们以「还愿、求子」等理由说服家中男性,多半会成功。
现在的进香团与晚明时期相比,除了交通工具的不同外,其他内容几乎很像,类似套装旅游。

晚明的进香团在搭乘船只时,会在船上挂有写着「朝山进香」的旗帜,也有专门接待旅客的旅行社,叫做「牙家」,负责协助旅客旅行中的吃喝玩乐所需。
在史料中,可以看到进香活动兼具娱乐性质,例如费元录在其著作《鼌采馆清课》中提到士女礼朱元君神的活动:「笑语喧腾,乐声间作」,显示进香活动还是带有浓厚娱乐色彩。甚至在佛家七月的盂兰斋会中,宗教活动「长者布金,士女施金钱以千计,冀缴福田利益」,或是「余从九阳江望河灯,下龙门关数里不绝,无虑万点,若星汉错落,珠连璧合,波文荡漾,足当水嬉」,都显示了香客与游客难以区分。
晚明旅游有促进经济发展吗?

晚明时,旅游的正面观点是促进经济发展,象征社会繁荣,甚至反映当时的太平景象。

旅游活动的兴盛其实代表着国富,也制造了许多就业机会。晚明时期人口膨胀,每人可耕种的土地越来越少,但旅游业的发展,创造出轿夫、舁夫、牙家等大量的人力需求。
明,陆治,《支硎山图》局部。图右可以见到当时登山旅游应雇的「肩舆」及「舁夫」。
图片来源│巫仁恕提供,采自《气势撼人──十七世纪中国绘画中的自然与风格》
当时有一些地方官员或士大夫认为旅游会造成奢侈浪费,甚至因为传统观念重农轻商,认为旅游会影响民生、甚至是国家税收,因此他们主张要禁止旅游活动。
其实这些禁止旅游的理由,是许多传统先入为主的观念所导致,例如奢侈浪费的批评本来就是因人而异的消费习惯。当时的文献资料里没看到有人因「旅游」而破产,反而是赌博与打官司容易倾家荡产。



从历史看旅游发展
若穿越回明代,除了看到幽雅的园林、风流的江南才子,你还会发现许多热衷旅游的古人!中研院近代史研究所的巫仁恕研究员,搜集史料时发现晚明旅游书的数量达到巅峰,旅游活动从上层阶级普及到庶民,甚至发展出商业化的住宿、游船、套装行程。而回顾历史,「交通发展」是促进旅游的关键要素。
明代杨尔曾的旅游书《新镌海内奇观》,不只透过文字描绘游览心得,也画出具象的风景引人向往,笔法有别于强调意象的文人山水画。
数据源│中国哲学书电子化计划
当今人们出游前,会先阅读朋友的心得文安排景点,或看看部落客推荐哪里有美食,出游后会在热门景点拍照打卡,分享到社群网络期待按赞留言。这些旅游行为其实跟晚明的古人有异曲同工之妙,本文专访巫仁恕研究员,一探晚明有趣的旅游风气!
晚明的游记,就像部落客推荐文?
在中国古代的诗词中常可见大量山水的描述,在晚明的游记当中亦然。晚明这些文人的游历地点,大多是按照过去的文人所推荐的景点。
只要有文人曾写过关于某地的山水,就会成为后代文人拜访的景点,就像历史文化遗产。

大多数的文人还是会选择方便抵达,或是受到多数人歌咏的景点旅游。就算是名山大泽,若交通不便,不仅所费不赀、风险也高,能够前往旅游的人自然就少。像是明代的文人费元禄就曾解释他的家乡铅山县虽有美景,却没人知道:「要以地僻,故未经验雅之士品题耳,不当以目论也。」
因此,容易到达的地点自然成为众人游历的地方,像是江南一带。例如下图可看到,晚明作家李日华的旅游路线图,身为嘉兴人的他,经常到附近景点游历。旅游行程若跨越省便称为「壮游」,在近处可一日来回的地点称为「浅游」。
晚明作家李日华的旅游路线图。
数据源│巫仁恕提供 图说重制│王怡蓁、张语辰
另外一层涵义是,就像先前台湾乐坛市场成熟,会有来自新加坡、马来西亚、香港的歌手发片,江南是晚明的文化中心,文人会到这里游历、社交、撰文,以争取更多曝光与认可。
渐渐地,「江南山水之美」成为描绘各地风景的比较基准、美好景致的代名词。

例如,清代才子纪晓岚被流放到乌鲁木齐时,曾说乌鲁木齐当地风景就跟江南风景一般美好。文人无论去了山东、北京,还是乌鲁木齐,都会以江南的视角来套入这些地方。
关于江南山水美感的塑造,还有另一个例子可以左证,清初的《桃花扇》作者孔尚任曾说,人生中必游的五个地方,分别是北京、扬州、苏州、杭州与南京。除了政治中心北京之外,其他四个地方称为广义的江南地区,也代表着文化重镇非江南莫属。
旅游虽蔚为风潮,但地大物博仍有许多地点未曾被拜访过,而那些初次被书写的山水,就成为新开发的景点,在被文人书写后,也会成为其他文人争相拜访的地点,越多关于该地的记载与题咏,那个地方便会越出名。
所以,有许多景点是被文人塑造出来的,透过文人的题咏歌颂所建构的美感,但这些地方是不是真的很美,就见仁见智了。例如,飞来峰是杭州著名的景点,关于飞来峰的歌咏不仅是在明代文学家,好几个朝代的文人都曾为飞来峰写文章。但之前我亲自见到才发现,实际看到的和阅读的感受有很大的差异。
明代文学家袁宏道曾撰写《飞来峰》一文,用来赞叹歌咏其风景的奇特,也特别提到想为飞来峰作诗,同时可见明代文人旅游书写的习性。
图片来源│iStock 图说重制│王怡蓁、张语辰

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【托福英文】引用资料技巧第一关: 基本概念

接下来的专栏将会谈论关于如何适当引用数据,以及引用的格式及技巧,来增强自己写作的可信度与说服力。首先是基本概念,我们需要知道哪些类型的数据可引用在写作内文中,使用的理由是什么。
一、什么是数据引用(source use)?
资料引用是学术写作中必要的材料或写作灵感的来源,也是作者在写作历程中必须搜集的资料,以利在段落中呈现足以说服人的证据或范例。一般而言,这些引用的数据源可能是印刷出来的纸本或期刊,也可能是非纸本类型的数据或网络数据。
而透过数据引用,可以展现写作内容的可信度(credibility)、客观度(objectivity) 及完整度(thoroughness)。学术写作上通常需展现及分享信息,不仅为了尊重引用数据的原作者、更是展现作者本身已深入研究该主题。因此,数据引用时通常需遵守一些学术上的引用规范与准则。
二、引用资料的分类
写作时会使用到的引用数据类型,又可分为以下三大类:

  1. 第一手资料(primary sources):依据原始的事件、经验或研究成果而来,通常是发表于期刊或书籍的第一手研究资料,如小说、诗集、剧作就是文学研究的第一手资料。
  2. 第二手资料(secondary sources):根据第一手资料而来,如文学批评,即依据研究而发表的论文、书籍、小说、诗集或剧作所提出的评论、论述或观点。
  3. 第三手资料(tertiary sources):根据诸多第二手资料整理而来,例如:可能是一篇分析第二手资料中,某一特定主题(如研究方法论)的期刊论文。
    多数的学术文章或写作时的引用,会鼓励多使用第一手数据来左证自己的写作论点,可参考下方例子:
    The studies confirm that teens are more likely to take risks and behave in extreme ways. Fortunately, the news isn’t all negative. As brain scientist B. J. Casey points out, the teen brain inspires such behavior in order to help teens prepare for adult life.
    在此范例中,第二句引用脑科学领域专家学者的看法来左证前一句的论点,使用的引述动词是point out及间接引句的子句the teen brain inspires such behavior in order to help teens prepare for adult life。学者的专业可以增加论据的可信度。
    来源/ P. MacIntyre & D. Bohlke (2015). Reading Explorer 2. Heinle/Cengage Learning.
    三、引用资料的理由
    在学术写作中引用数据的理由与其使用方式息息相关,主要是用来搜集相关数据作为写作依据,并延伸及丰富我们在相关学术主题的知识与理解,最后帮助自己找出或建构写作时的论述及观点呈现。
    我们需要引用数据的理由主要如下:
  4. 避免学术抄袭之疑。
  5. 表示你的写作并非仅依据个人意见、自说自话而撰述。
  6. 适度引用数据来左证可以符合学术社群的期待与规范,明示数据源是学术社群中的时势所趋,且引用他人论述能让自己的观点更客观且受到重视。
  7. 透过阅读相关领域范畴知识后,可展现更具深度及广度的相关专业判断或观点。
  8. 展现整合不同数据源的能力,让写作中的论述更言之有物。
  9. 可展现从推论到结论的历程,并让读者有机会了解及评估引用数据中的想法与信息。
    四、评估引用数据的五大准则
    若能在引用数据时使用以下五大准则,再加上多一点练习,就能很快学会如何评估想要引用的数据是否合适。而了解引用数据的理由、评估引用数据的五大准则,其实也正是我们在阅读文献或他人发表的文章时的第一步。
    若阅读前先记住这些要点或准则,不仅可以找到更可靠的左证数据,亦可强化自己写作的论据。
    学习如何适当的引用数据在学术写作中是十分重要的一个环节,本期我们学会了引用数据的基本技巧,建议大家可以多加练习,让自己的写作内容及论点更
    有说服力。
    我们下一期专栏将介绍各种数据引用的实务作法,如摘述(summarizing)、转述(paraphrasing)、直接引用(direct quoting)等,这些能力若能充分运用在引用他人资料或想法,作为写作时的论据,可增加自己写作的可信度及可读性。
    林丽菊
    现职:国立中正大学语言中心副教授
    学历:美国加州大学圣塔芭芭拉分校教育博士
    专长:社会语言学、教育研究法、学术英文教学、字汇与阅读教学
    李佳家
    现职:国立中正大学语言中心助理教授
    学历:国立台湾师范大学英语教学博士
    专长:商务英文沟通、学术英文
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武汉肺炎全台疯抢口罩,「囤货」原来是用这两个英文单字?

最近武汉肺炎导致全球人心惶惶,过去这时攻占新闻版面的情人节声量小了许多,大家更关切的是:哪里可以买到surgical mask(医疗用口罩)?但也多亏了辛苦的防疫与护理人员,让台湾目前仍处于相对安全的状态。在这段非常时期,干脆宅在家里比较安心,也趁机来学学与相关的实用多益单字吧!
口罩「囤货」怎么说?
由于过往对抗SARS的经验,台湾民众普遍较有防疫概念,知道要戴口罩,但也造成部分不肖人士抢购大量口罩来囤货的状况。说到「囤货」英文,其实有两个单字可以使用,其中一个较中性、另一个则是有负面涵意,我们先来探讨较中性的「囤货」是用哪个单字。
● to stockpile囤货;囤积(中性说法)
Some people have been stockpiling face masks which may result in the lack of supplies when we really need them.
(有些人一直在囤积口罩,这样当真正需要的时候可能会供应不足。)
上面的stockpile便是「囤积、囤货」的英文动词。由stock和pile两个字组成,「stock」本身当名词时就是库存,当动词时本身可以做为进货之意;「pile」则是堆积、堆栈的意思,两个字拼起来stockpile就是囤货的意思。
先前提到stockpile是用来表达较中性的「囤货」,比如去旅游时,有些商品在当地特别便宜,就可以趁机多买些来囤货,并没有恶意要让别人买不到或刻意藉此赚取暴利的情况,此时就可使用stockpile一字。
I stockpiled some hand creams when I visited Japan last year because they’re much cheaper there.
(我去年去日本时囤了很多护手霜,因为在那里买便宜很多。)
● to hoard 囤货;囤积(负面说法)
与stockpile同样都是「囤积、囤货」的意思,但更直接、且带有负面意涵的就是hoard,可用来表达明明不需要那么多却刻意囤积,或想靠囤货转卖赚一手的情况。
The South Korean government just announced that any traders who hoard face masks and products used against Coronavirus will face up to two years in jail.
(南韩政府刚宣布,任何囤积口罩或武汉肺炎防疫相关产品的商人最高可判两年徒刑。)
除了上述的恶意囤货之外,hoard还能用来形容有「囤物癖」的行为,像有些人无法控制地乱买东西结果多到不象话的情形,也能用hoard来描述。
I know I don’t need that many cosmetics but I just can’t stop hoarding them. I really need to find ways to declutter.
(我知道我不需要那么多化妆品,但我真的无法停止囤积。我得想办法来个断舍离。)
近来断舍离、极简生活的观念风行,日本有一个很有名的节目就是帮一些有囤物癖、把家里堆的跟垃圾山一样的人清理房子,这种囤物控英文可以称为hoarder。
开学「延期」怎么说?
由于武汉肺炎疫情,有些大型展览或表演活动不是被延期就是被取消,连学生寒假的开课日都因此延后以防止群聚感染,那么「延期」有哪些单字可以使用呢?
● to postpone、to put off延后;延期
The organizers of the Taipei Game Show announced last week that the event has been postponed to this summer.
(台北电玩展的主办单位上周宣布活动将延至今年暑期举行。)
这里使用postpone一字表示「延后」,这个动词源自于拉丁文「postponere」,有「put after」之意,而字根post本身就是after的意思。与postpone同义的一个常用动词词组是put off。
Many of Andy Lau’s concerts in Asia have either been canceled or put off over fears of the Coronavirus spreading.
(因担心武汉肺炎扩散,多场刘德华亚洲演唱会被取消或延期。 )
而put off除了活动与时间的延后之外,更能拿来描述「拖延症」的情况,有些今天该完成的事却被一堆外务干扰、分心,结果一事无成,此状况用这个单字来描述最为贴切。
I’ve been putting off my work the whole day watching films and playing games and ended up doing nothing.
(我一整天都不想开始工作,一直在看电影打电动,结果到最后什么也没完成。)
● to extend 延长
谈到学校延后开学,其实也可以用「extend」这个字来描述,不过由于extend本身并不是「延后」的意思,而是「延长」,所以主词必须是寒假,以「寒假延长」来说明延后开学,而不是使用开学日当主词。
To avoid the risk of Coronavirus spreading, all primary and secondary schools in Taiwan will extend their winter break to the end of February.
(为避免武汉肺炎传播的风险,台湾所有中小学都将延长寒假至二月底。)
看完了今天的文章,相信各位都学会了许多与武汉肺炎相关的动词,接着来用几道多益阅读题测试自己的实力吧!
【多益模拟试题】

  1. The Harmony Ensemble was due to perform in New York for their world tour but decided to put it off __ public health concerns.
    (A) due to
    (B) result in
    (C) so that
    (D) as though
  2. Residents in Florida are emptying shelves in major supermarkets, __ food and home essentials for the coming hurricane.
    (A) stockpile
    (B) stockpiled
    (C) stockpiling
    (D) will stockpile
    解析:
  3. 正解为(A)。本题题意为「由于公共健康考虑,Harmony合奏团原定于纽约的世界巡回演出决定延后举行。」四个选项皆为连接词词组,但由于文意空格处应为「因为;由于」之意,(B)为导致、(C)为以致于、(D)为彷佛,故仅(A)因为符合句意,为正解。
  4. 正解为(C)。本题题意为「佛罗里达州的居民为了即将来临的飓风扫空了超市货架,囤积大量的食物与生活用品。」此句为分词构句句型,由于从属子句的空格处应于主动语态,故空格处应填入V-ing的现在分词型态,故(C) stockpiling为正解。
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气候变迁造成诸多疾病浮现

吐瓦鲁当地医院已经成立了一个专门研究和控制由气候变迁引起的各种疾病和身体不适的单位。每周,大约有十位吐瓦鲁居民会因为热带鱼中毒被送往医院,占了气候变迁病患的 10%。吐瓦鲁卫生部代理部长帕弗劳(Suria Eusala Paufolau)表示,热带鱼中毒的案例在十年前开始增加,正好是气候开始剧烈变迁的时候。
最日常的问题是中暑和脱水
根据该医院的研究,其他的气候变迁疾病包含流感(Influenza)、真菌感染、结膜炎以及登革热,每天持续升高的温度也将民众暴露于更高的脱水、中暑和热疹风险。「虽然吐瓦鲁居民大多不会将健康问题与气候变迁连结,但他们非常担心住家的存亡。」帕弗劳说。
靠海而居的吐瓦鲁居民见证了海岸线收缩、海浪逼近的进程,没有一天不担心睡觉睡到一半就被海水吞噬。
美联社/达志影像
政府实施防淹措施
吐瓦鲁政府于近几年实施的应变计划有些进度严重落后、有些则无资金可用,其中一项进度被延后的计划就是联合国开发计划署资助的筑墙工程:在小岛的海岸线修筑一面高墙,阻隔海水侵入吐瓦鲁的首都和政治中心。在岛上另处加盖土地、提高地平线的提案也因苦无资金而被搁置。
迁移人民是最后选项
在吐瓦鲁周围眼见邻国即将消失的其他太平洋岛国也纷纷向吐瓦鲁提案,开放协商将吐瓦鲁居民移民到他国的项目。不过,吐瓦鲁总理索本嘉(Enele Sopoaga)表示,将人民撤离吐瓦鲁、迁移到其他居住地是不得已的最后选项。
斐济、澳洲都曾提议协助
斐济就是不断向吐瓦鲁政府提议迁移人民的国家之一。澳洲前总理陆克文(Kevin Rudd)也曾提议,吐瓦鲁可以用他们的领海主权和渔业权利作为交换,让他们的人民能够无条件获得完整的澳洲国籍。这个提议被吐瓦鲁政府以「帝国主义」为由拒绝了。
对于吐瓦鲁即将被淹没的危机,吐瓦鲁总理严正要求全球政府齐心合力地正视、解决全球暖化问题,反复强调迁移人民并不是解决方案。

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「海浪要把国家吃了」

每当有暴风雨来袭,凶猛的海浪便会从小岛东方和西方汹涌而来,当地居民形容海浪「要把国家吃了」,许多人都说他们常常会做被海水淹没的恶梦,而且害怕这个厄运会发生在下一代身上。科学家预测,吐瓦鲁会在 50到100年后完全不适合人类居住,但当地居民认为不需要等那么久。
居民深刻体会气候变迁
法兰克的阿姨史黛尼(Nausaleta Setani)和当地许多老一辈的居民一样原本都不相信气候变迁,但随着她的日常生活因难以预测的海水状况而越来越艰困,她逐渐相信了全球暖化的科学研究。
小国声音被忽略
「气候的改变非常快速,有时候隔天就变了,有时候几个小时就变了。」54岁的史黛尼说:「我最近得知气候变迁是其他国家的人民所造成的后果,这让我很难过。我了解每个国家都会为人民争取最好的生活,我们只是一个小小的国家,我希望其他大国也可以尊重我们、为我们的生活着想。」
海平面升高后,部分居民的家园因海水灌入而淹水。
美联社/达志影像
食物无法自产
联合国开发计划署(United Nations Development Programme)将吐瓦鲁列为「缺乏自然资源」、「极少开发进展」的国家,而且对气候变迁所带来的冲击「几乎没有抵抗能力」。被海水渗透的土地让吐瓦鲁的农业崩毁,如芋头、树薯等淀粉类主食和许多食物都仰赖高成本的进口贸易。
地下水受到盐化污染
海水的渗透同时造成地下水的污染,吐瓦鲁的居民只能依赖雨水来取得民生用水,然而干旱发生的频率却越来越高。即便居民成功地种植了作物,也没有雨水来让最简单的盆栽种植得以持续生长。
水果作物不再成熟
面包果(Breadfruit)、香蕉、露兜树果(Pandanus)等盛产于吐瓦鲁的水果不再熟成,反而直接掉落在沙地上腐败。法兰克一家每两周都需要花高达 200元澳元(折台币约 4,320元)购买食物。
海鲜遭到毒素污染
除了作物之外,海鲜也受到了影响。吃入已死亡的珊瑚礁释出的微藻类的海鱼会出现热带鱼中毒现象,当人类将这些鱼只吃下肚后,会立刻导致程度轻重不一的中毒反应,包含呕吐、高烧和腹泻。
2011年,吐瓦鲁经历严重干旱,人民无水可用。在美国、澳洲与纽西兰的帮助下,吐瓦鲁获得海水淡化设备将海水转化为饮用水。图为一名吐瓦鲁居民在装取每日配给的用水量。

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为演奏李斯特而生的天才少女,86岁混血女钢琴家的传奇一生

这是一位传奇女钢琴家一生的奋斗故事。她小学3年级就已经在日本崭露头角、17岁赴欧发展。却因为感冒造成耳朵感染而一度失去听力。她在欧洲载浮载沉38年,经历了刻苦艰难的岁月。终于在67岁那年,重新受到世人注目。她至今86岁,仍然坚持演奏不懈。她的名字是藤子海敏(Fujiko Hemming)。
3月份才结束巴黎夏禾厅的钢琴独奏会,一回到日本,海敏又马不停蹄投入全国巡演,不敢相信她今年已经86岁了。琴键上最后一个音符刚落下,观众席立刻爆发掌声,久久不肯停止。对于曾因失聪一度放弃钢琴家生涯的海敏来说,就是这一刻支撑她继续弹下去。
(海敏结束演奏的那一刻,全场掌声如雷。照片来源:亮点国际影业)
1932年出生于德国柏林出生的藤子海敏,父亲是俄籍瑞典画家及建筑师,母亲是留德的钢琴教师。5岁时举家迁回日本,但父亲却因为不习惯日本生活,抛下母子3人独自返回瑞典。
小学3年级就崭露头角
「天生就是要弹钢琴」
被日本乐坛誉为「天生为演奏李斯特和肖邦而生」的海敏,从小在母亲严格教导下展现音乐天分,小学3年级就在广播节目Live演奏,天才少女的名声不胫而走。
「我有一双比别人厚实的手,天生就是要弹钢琴」,海敏在记录片《藤子海敏:寂默钢琴师》受访时说,道出她和钢琴之间与生俱来的亲密关系。
海敏17岁高中时就开了生平第一场演奏会,1953年就读艺术大学时成为前途不可限量的新人音乐家,荣获多项音乐大奖。她在大学毕业后正式展开音乐活动,和日本许多知名交响乐团合作演出。此时一心想出国留学的海敏,发现自己竟然没有国籍。

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送礼哲学一:别送上司鞋、表、腰部以下使用的东西

一般来说,日本人喜欢「用了就没了,简单利落又方便」的礼物,因此,食品是个好选择,例如高级肉品、地方特产、知名老铺的精致小点等。
如果获赠的礼物是用品,而自己却用不到,日本人就会转送给其他朋友。而日本人也不在意收到的是转送的礼物,因为大家都这么做,只要把礼物上的贺卡或谢函换成自己的名字就行了。
然而,若是特殊场合与目的,就不适合送食物,而必须考虑对方的身分、兴趣与需求,来选购适合的礼物。在职场与商场上尤其如此。
例如,升官、调到异乡转任高位,可以送钢笔、行事历笔记本、受礼者喜爱的运动用品、领带、领带夹、胸针、油画、高级陶器、手提包等。若是到国外就职,致赠必要的家具或现金最好,但避免送容易打破的东西。受礼者到达就任地点之后,可回赠当地特产。若是客户的新店开幕式,可赠送酒类或花朵。
要注意的是,如果送礼对象是上司或长辈,应避免送鞋子、手表、包包、贴身汗衫以及腰部以下使用的物品。因为,鞋子有「用力踩住」的压制意味,送手表意味提醒对方要守时,包包表示期许对方要勤勉(适合上对下,下对上则不宜),至于贴身汗衫与腰部以下使用的物品则有亲密意味。
送礼哲学二:喜爱红酒的人,就不要送他红酒
一般人的送礼思维是:对方喜欢什么,就送他什么。错了。
日本财经媒体提醒商业人士,热爱某项事物的人,通常对那个领域有很深入的研究,而且非常「识货」。如果你送的礼物刚好是他熟悉的领域,他一眼就可看出质量与档次,如果你不懂而随便买,反而会让对方在心里笑话。
例如,对方很喜欢红酒,除非你自己也很有研究,否则就不要送他红酒。因为,他一看就知道送礼的人到底懂不懂红酒。
送礼哲学三:依对方的个性,送「对」的礼
送礼要让对方感到高兴,重点不在价格高低或包装精美,而是包在里面的东西是否是打中对方的心。关键词是「个性」。
不同的个性,对事物会有不同的喜好。虽然不可能知道得很细腻,但至少可以抓个大概,免得送错礼物。
例如,对于注重环保的人,礼物要符合「自然」、「有机」、「保护环境」等原则。对于注重名声与地位的人,就送高贵的名牌。对于威权主义的人,就送他「某某重要人士也爱用的」、「得到评鉴会金牌奖」的礼物。
色彩心理学也是「个性送礼」的重点。例如,对于一位年长、保守、喜欢打高尔夫球的社长,就不要送他红色的高尔夫球装。因为,这样的人通常都不喜欢大红色,觉得太招摇。即使你以「现在很流行」、「试试看不同的新感觉」来说明,而对方也很客气地收下,那份礼物的命运通常是摆在储藏室里。
送礼哲学四:在「新」与「旧」之间折衷
那么,如果不想老是送制式的礼物,希望有所创新,但又不愿意造成对方不喜欢而被束之高阁,该怎么做?

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如何送礼送到心坎里?日本人的4大送礼哲学

多礼又细腻的日本人,从年头到年尾都在送礼, 更对「送礼」有一套缜密的哲学。 该怎么送礼给日籍长官或客户?掌握这四大哲学,你也可以打中对方的心。
日本人多礼数,送礼是一门大学问。书店有专书教人如何送礼,财经杂志甚至推出「送礼哲学」、「送礼圣经」之类的专题报导,建议商务人士与上班族以送礼目的、不同的百货公司、受礼者的年纪与性别、不同地域的特产等,做到兼顾体面、适当、以及自己的荷包。
从年初送到年尾
日本人的送礼时机,一年之中包括:一月的新年,二月的情人节,三月的女儿节与白色情人节,四月的入学式与入社式,五月的中元节,六月的夏季送礼问候(暑中见舞),八月的中元节,一直到十二月的圣诞节、年终岁暮。其中最重要的送礼节日,就是中元节与年终岁暮,以感谢平日在各方面照顾自己的人。
除了上述固定节日之外,还有其他人情世故的送礼场合。例如结婚、生小孩、毕业、新居落成、开业志庆、得奖、丧葬等,更是少不了。
日本送礼时机如此频繁,所费不赀。以中元节这个送礼大节日为例,许多日本上班族在这时刚好领夏季红利,钱还没拿热,就大多花在送礼上。
许多杂志也趁机推出「让重要的人惊喜的送礼策略」的专题,甚至跟业者合作,附上一本礼物目录当作别册,精美照片、价格、运费一目了然。繁忙的商务人士以在线刷卡就能选购礼物,并依指定地址宅配,不必特别花时间去逛百货公司。
如此的确省时省力。但也有人感叹「为重要的人选购贴心好礼」的那份用心,随着时代进步而愈来愈淡。
日本人送礼,依对象而有不同考虑。除了亲友之外,职场与商场上的送礼哲学更是一大学问。

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