看中台湾饮食文化、摩托车数量,决心进军台湾市场

喜爱台湾美食的许子祥睁大眼睛兴奋地说「我最喜欢台湾牛肉面和鸡排!」看中台湾市场的原因在于,台湾有独特的饮食文化,拥有许多特色料理、夜市文化、小吃林立等;因为地理环境的关系,摩托车很多,也能够增加在台的外送员数量。
此外,目前台湾的外送市场仍不算成熟,许子祥认为还有很多增长空间,因此,这也让许子祥野心勃勃地看准商机,进军台湾餐饮外送市场。
AI 结合大数据系统运算,点餐到送餐只要 15 分钟
许子祥说,Deliveroo 很重视消费者习惯,目前的大数据系统帮助公司的运营非常多,也是公司的重心之一。「科技只是道具!真正还是在于人!」许子祥说道。许子祥认为,目前台湾外送市场虽然竞争者多,但仍不算成熟,「全世界的餐饮外送目前都蓬勃发展中,不能独缺台湾!尤其台湾又有这么多好吃的美食跟餐厅!」
目前 Deliveroo 靠着 AI 人工智能技术,结合大数据系统运算,可以将点餐到送餐完成的过程,缩短到最短 15 分钟内。「我们的后端数据演算系统是很强大的,目前我们比别人最自豪的就是这一块!」
针对不同都市设计,采取「因地制宜」的外送策略
倚赖 APP 订餐的餐饮外送服务业者,目前打的就是科技创新战!Deliveroo 也有科技创新的服务,例如「Deliveroo Editions 户户小厨」,即是透过专营外送的中央厨房「户户小厨」在较少餐厅的地区部署户户小厨据点,此服务可以为消费者带来更多优良餐点,也能减轻合作餐厅伙伴分店的压力。
此外,Deliveroo 会针对不同地方的都市设计和文化,采取因地制宜的方式进行餐饮外送,例如在香港,由于地段陡峭,且道路狭窄没有停车位,外送员不骑车,都是步行送餐;在伦敦,当地人骑脚踏车居多,所以就连许子祥自己也是骑脚踏车当外送员。
目前 Deliveroo 在台湾试营运阶段采免运费模式,更规划增加宵夜场时段,这在国外的市场是少见的,因为外国餐厅打烊得早,且餐点项目不多,但台湾有这个发展机会。「我们观察到台湾这边夜市是午夜 12 点左右打烊,宵夜市场我们也会考虑,因为要不要进行外送服务其实都是看当地有没有餐厅在营业!」许子祥说道。
各国餐饮外送最爱点啥?答案竟然是「汉堡」!
Deliveroo 结合大数据做出的市场洞察,能为餐厅伙伴分析各种餐点的热门程度,并判断顾客的喜好,进而有效的配对供给和需求。
许子祥笑说,目前各国家据点中,所观察到最热销的美食都是「汉堡」,没有例外,「你问我原因,我也不知道为什么!但是数据显示就是这样!每一个国家几乎都这样!」许子祥也说,很想知道台湾是否也有这样的现象,因为自己爱吃鸡排,所以一开始猜测,应该会有不同的答案出现,但是各国的统计下来皆是汉堡居冠,「我也不敢断下结论!但我只希望大家都能吃到好吃的鸡排!」
一套思考逻辑设计 App,深度经营在地客服
许子祥说,其实判断一个餐厅老板的好或不好,从聊天之间的谈吐和眼神就可以知道,所以也透过这样的思考来设计 APP,如果餐厅出差错,消费者可以评价;外送员服务不佳,消费者可以回馈反映给当地客服,许子祥表示,Deliveroo 很重视在地化,因为消费者的问题通常都带有着不满情绪。
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例如:外送迟到、餐饮状况不佳等,如果又要要求消费者透过申诉窗体方式来申诉,一来一往都浪费时间,所以 Deliveroo 深化经营在地客服,由在地人来解决「在地需求」,不仅能够售后服务到位,也能够让需求迅速被解决,完全一石二鸟。
许子祥自诩为「终身的首席外送专员」,现在闲暇之余在伦敦还是会自己骑脚踏车外送。除了当作健身之外,从实际送餐流程中,不断了解自己开拓出来的服务还能如何精进,监持为自己的品牌打响名号,亲自把高级美食与外送服务的热情,一份份地交到消费者手中。
前 foodpanda 营销总监廖堉博认为,餐饮外送平台的优惠价格战只会更激烈,观察 Deliveroo 有国际化集团资源的挹注,「看准它会在半年内发展起来!」这个鲑鱼返乡的品牌,是否真能如业界看好、能成功获得消费者青睐,大家都在看。

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