跟 24 小时不打烊正式说再见!日本 7-11 新制将上路,缩时营业会成台湾超商趋势?

日本 7-Eleven 日前公布,全国 2 万 1000 多家门市中, 8 间分店从 11 月 1 日起取消全天不打烊的营运方式,将在深夜时段歇业休息 ,另外约有 230 间门市也试验缩短营业时间。而日本全家便利商店超过 600 家门市,同样在观察期过后,考虑取消 24 小时开张的商业模式。
24 小时营运方式,面临 40 年最大转型
7-Eleven 从 1975 年推出 24 小时营运方式,给予消费者无时无刻的方便,成为超商标志性的特色。对于商店而言,利用深夜顾客人流低峰来进货上架,更大大提高营运效率。长久以来,24 小时经营的店铺占日本 7-Eleven 总店数的 96%,为什么却在 40 多年后的现在,决定忍痛转型?
大夜人手超难找,加薪也找不到人
导火线要回溯到今年 2 月,大阪一家 7-Eleven 加盟店因人手不足,也招不到人力,加盟主只好亲自轮值大夜班,一个月几乎休不到假。在身心俱疲的状况下,决定在顾客稀少的深夜歇业,却被日本 7-Eleven 总部求偿违约金 1700 万日圆(约新台币 476 万元)。
新闻一出,引起日本社会哗然讨论,在舆论压力下,总部取消罚款、着手试行部分店铺非全天候营业,前社长因此下台,由副社长永松文彦担当新任社长。
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由此可知,转型的关键在于「劳动力短缺」。根据日本厚生劳动省统计,目前全国劳动人力约为 6898 万人,并预估到了 2025 年减少至 6082 万人,必须撑起总人口 1.26 亿的日本。而日本的人口老化、劳动力缺乏,对服务业、建筑、护理等行业造成严重影响,不少企业因而倒闭。
大阪 7-Eleven 的状况并非特例,在第一线奋战的店家纷纷表示,人力短缺的状况颇为严重,就算提高工资也招不到人手,大夜班更是困难不已。
全面废除 24 小时?日本 7-11 这样响应
日本另一国民超商罗森(Lawson)也暂停了约 100 间门市的深夜经营,虽然合约并没有强制加盟店必须全天候营业,却也在发现人力不足后调整营业时间。甚至为了纾缓劳动力紧张状况,在今年元旦决定暂停 100 间门市营业,让员工能获得充分休息。
虽说如此,日本 7-Eleven 是否将会全面废除 24 小时营业?日本总部表示仍以全天营业为未来主轴,但针对加盟店推出相应措施。在 10 月 10 日宣布,24 小时营业的加盟店,在支付给总部的授权费上将减少 2%,缩时营业的店铺则无法享有减免。
台湾也有 400 家小七取消 24 小时,缩时营业成趋势?
而世界超商密度最高的台湾,在今年三月已有 400 家 7-Eleven 门市取消全天营业,原因多为夜间业绩低于预期。或由于两家 7-Eleven 过于相近,只留一家 24 小时营业。在劳动权利愈来愈被重视的现在,社会对于是否因「方便」,而必须提供无时无刻的现场服务,有了更理性的讨论,或许未来超商缩时营业将成为趋势。

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